Michel Onfray et l'Université populaire du goût d'Argentan seront présents à La Chapelle-sous-Uchon les 7 et 8 octobre prochains pour la création d'une Université Populaire du Goût en Bourgogne, initiée par Éric et Pascale Meunier restaurateurs à l'Auberge de La Grousse.
Un événement pour la commune de 211 habitants et le Morvan: c'est la première fois en effet que le philosophe parrainera une nouvelle Université, fille de celle qu'il a fondée à Argentan dans le prolongement de sa très célèbre Université populaire de Caen.
Le critique gastronomique Périco Legasse, le chef étoilé du France à Montceau Jérôme Brochot, le pianiste Patrick Cohen, la cantatrice Maya Villanueva et Les Traînes-Bûches pour ne citer qu'eux, interviendront au cours d'un week-end où se succéderont ateliers de cuisine et d'œnologie, conférences, films, concerts, expositions d'artistes et marché de produits régionaux.
Un « Ã©change Â» qui s'annonce « savoureux Â» entre Michel Onfray et Arnaud Montebourg est prévu le samedi après-midi.

Éric Meunier: un chef engagé

« A l'issue d'une conférence de Michel Onfray sur « Le Traité d'athéologie » en 2006 à Saint-Vallier j'ai discuté avec lui de l'Université Populaire du goût
qu'il venait de créer. Il m'a encouragé à développer « Les ateliers populaires de cuisine » qui proposent dans la région sur le modèle normand des démonstrations de recettes en compagnie de grands chefs à l'occasion de soirées de solidarité» raconte Éric Meunier pour expliquer le soutien et l'amitié de l'auteur du «Ventre des philosophes », théoricien de la nouvelle «gastrosophie».

Michel Onfray invitera par la suite à deux reprises le chef de La Grousse à venir cuisiner en public à Argentan. « Les recettes sont puisées dans les oeuvres des grands classiques de la littérature et de la philosophie Â» indique Eric Meunier qui a participé, en 2010, à une démonstration culinaire des recettes de Proust et le 19 mars dernier à une journée Jean-Jacques Rousseau pour une conférence sur les vins Suisse.

A La Chapelle-sous-Uchon, c'est le Prix Nobel de littérature Albert Camus, dont Michel Onfray s'apprête à publier un essai sur sa pensée politique libertaire qui sera à l'honneur.
Une conférence est programmée samedi 8 octobre à 10h.

Pour que la grande cuisine ne soit plus réservée aux plus riches

 

L'Université Populaire du Goût d'Argentan a été créée en octobre 2006 après que Michel Onfray eut constaté, avec son ami Jean-Luc Tabesse créateur des « Jardins dans la ville Â», le gâchis sur les légumes invendus car les gens ne savent pas les cuisiner. Mûrit alors l'idée de créer une université populaire du goût à Argentan comme il existait une université populaire à Caen.
L'Université « propose aux gens de toutes conditions d'apprendre à retrouver le goût des choses », pour que la grande cuisine ne soit plus réservée aux plus riches. Son principe : décliner les légumes cultivés aux "Jardins" en recettes gastronomiques par un grand chef invité Â» indique Michel Onfray qui ajoute : « cuisiner ou partager un plat, c'est aussi retrouver de la convivialité et du lien social Â».

Conformément aux valeurs de partage et de solidarité développées par l'UP du Goût que l'entrée à la manifestation, organisée avec le concours de plusieurs associations du territoire parmi lesquelles Autun-Morvan-Insertion, sera gratuite. 

AU PROGRAMME DES 7 ET 8 OCTOBRE

 VENDREDI 7 Octobre 2011

 

17h00 : Grand marché gourmand de producteurs locaux et Morvan terroir ( Escargots, terrines, magrets et foie gras, confitures, chutney, vinaigres, charcuterie, fromage et vignerons etc…..)
Restauration sur place. Réservation plat chaud au 03.85.54.44.24. (Boeuf Charollais Bourguignon: 10,00 €)

20h00 : Apprendre à déguster le vin avec la présence de Mme Vigne Â« Meilleur ouvrier de France 2003 Â» et trois vignerons (Givry, Santenay,Vezelay,Chassagne Montrachet).Dégustation et vente de verres de dégustation.
Petit atelier sur la cuisine au vin de Bourgogne par Eric Meunier. Le tout animé par Périco Légasse et Jeannine Coureau.

22h30 : Concert Patrick Cohen (pianiste) et Maya Villanueva ( cantatrice).
Intermède de Lectures Gourmandes par « Lire en Pays Autunois Â»

 

 

SAMEDI 8 OCTOBRE 2011

10H00 à 12hOO : Conférence de Michel Onfray sur « Albert Camus Â»

12h00 à 13h30 : pause repas plat chaud unique (Poulet noir de Bourgogne aux cèpes du Morvan:10,00€).
Réservation plat chaud au 03-85-54-44 24

13H30 à 15H00 : Projection du film « Retrouver le goût Â» d’Olivier Brunet.
Et présentation de l’exposition photo de Pierre Olingue Â« Petits rebus et grande cuisine Â».
Ainsi que les artistes locaux Chantal Dunoyer, Bernard Courtial et Myriam Stern

14H30 à 15H30 : Goûter philosophique pour les enfants animé par Gilles Geneviève qui enseigne la philo pour enfants à l’Université populaire de Caen.

15h15 à 16h15 : Conférence de Séverine Auffrey enseignant à l’université populaire de Caen sur Gabrielle Suchon philosophe féministe Bourguignonne du XVIIe siècle.

16h30 à 17h30 : Échange entre Michel Onfray et Arnaud Montebourg.

17H45 à 18h45 : Concert de Patrick Cohen et Maya Villanueva

18h45 : Remerciements et vin d’honneur

19HOO à 20h30 : repas sur réservation au 03.85.54.44.24. (plateau repas complet avec produits du terroir: 15,00 €)

20h30 : Démonstration culinaire « La Cuisine de Camus Â». Avec la participation de Jérôme Brochot chef étoilé et Jean Michel Bahlinger, formateur et Eric Meunier de l'Auberge de la Grousse.
Animée par Périco Légasse et Jeannine Coureau.
Intermède de Lectures Gourmandes par « Lire en Pays Autunois Â»

FIN DE SOIREE animée par un concert des Traînes-Bûches.