Cinquante-deux éleveurs de neuf des onze communes de l'Autunois-Morvan « oubliées Â» de l'AOC BÅ“uf de Charolles ont signé la « pétition Â» initiée par le vice-président de la Communauté de Communes de l'Autunois maire de Sommant Jean-Baptiste Pierre demandant leur intégration dans le périmètre qui s'arrête à leur barrière.
Une mobilisation des professionnels suffisamment importante (la zone compte 90 exploitations) pour convaincre le président du Syndicat de Défense et de Promotion de la Viande Bœuf de Charolles Jean-François Ravault de la nécessité d'une rencontre.
Celle-ci a eu lieu mercredi 8 décembre à Cussy-en-Morvan. Jean-François Ravault était accompagné d'un membre « local Â» du Conseil d'administration du Syndicat, Bernard Joly,  vice- président d'arrondissement de la FDSEA (Fédération Départementale des Syndicats d'Exploitants Agricoles) dont il est président de la section bovine et, par ailleurs conseiller communautaire de la CCA délégué de la commune de Barnay (intégrée au périmètre).

Les maires des communes l'Autunois Morvan exclues du périmètre soumis au décret gouvernemental pour la création le l'AOC Bœuf de Charolles ne se résignent pas et espèrent encore faire évoluer le périmètre avant la signature du ministre.

Sans s'opposer ouvertement aux consignes de discrétion prônées par les dirigeants du syndicat porteur du projet, relayées par le préfet et le président de la Communauté de Communes de l'Autunois qui craignent les conséquences d'interventions officielles sur le calendrier de mise en œuvre de l'AOC dans les 355 communes aujourd'hui retenues, les maires morvandiaux s'apprêtent toutefois à faire voter par leurs conseils municipaux des délibérations « sollicitant la bienveillance de l’Institut National de l’Origine et de la qualité (INAO) » pour que leurs communes « soient intégrées dans le périmètre ».

La cuisine centrale de la ville d'Autun qui confectionne et livre 130.000 repas par an aux cantines scolaires (68.000 repas), au service de portage à domicile (40.000), aux Centres de loisirs (12.000) et à la Maison pour personnes âgées du Parc Fleuri (10.000) se fournit désormais en viande bovine exclusivement labellisée « AOC boeuf de Charolles Â». Une première pour une collectivité depuis la reconnaissance officielle de l'AOC Boeuf de Charolles le 2 septembre 2010.

Quatorze communes du Parc Naturel Régional du Morvan ont été intégrées le périmètre de l'AOC Boeuf de Charolles publié le 2 septembre au Journal Officiel: neuf de Saône-et-Loire (Barnay,La Chapelle-sous-Uchon, La Comelle, Etang-sur-Arroux, Saint-Didier-sur-Arroux, La Tagnière, Tavernay, Thil-sur-Arroux et Uchon) et cinq de la Nièvre ( Chiddes, Larochemillay, Luzy, Millay et Poil).
Si l'on y ajoute les communes des bassins de l'Autunois et de Luzy, réputées morvandelles mais n'adhérant pas au Parc, c'est au total sur une quarantaine de communes du sud du Massif que les éleveurs pourront adhérer à cette démarche de qualité visant à valoriser leur production.

Suite au récent Congrès de la Fédération Nationale Bovine qui s'est tenu à Autun, des discussions approfondies ont été engagées avec les professionnels du secteur de la viande.
Un contrat important pourrait venir, dans les jours et semaines qui viennent, renforcer considérablement l'activité de l'abattoir communautaire, contrat auquel les équilibres de production sur le territoire national et la reconnaissance de l'AOC Bœuf de Charolles ne sont pas étrangers.